Panqué de plátano y chocolate oscuro (versión saludable)
Miel y Olivo
agosto 3, 2021
Este es de nuestros panques preferidos, ya que el utilizar harina de almendra hace que sea más ligero que los normales. Siempre tenemos uno que otro plátano que se nos pasa de maduro, cuando pase esto ya saben que pueden cocinar.
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Ingredientes
Ajustar porciones (10 rebanadas)
| 3 plátanos maduros. | |
| 2 huevos grandes. | |
| 0.25 taza de leche de almendra. | |
| 0.25 taza de miel de maple. | |
| 0.5 taza de ghee. | |
| 1 cucharadita extracto de vainilla. | |
| 3 tazas de harina de almendra. | |
| 0.5 taza de chispas de chocolate obscuro (opción sin azúcar). | |
| 1 cucharadita de canela. | |
| 1 cucharadita de polvo para hornear. | |
| 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. | |
| Sal. |
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Instrucciones
1.
Calienta el horno a 180 grados Celsius.
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2.
Machaca los plátanos y mezcla en un tazón con los ingredientes húmedos: la vainilla, el ghee (derretido o a temperatura ambiente), la miel, los huevos y la leche de almendra.
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3.
Por otro lado, mezcla los ingredientes secos: la harina de almendra, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las chispas de chocolate.
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4.
Una vez incorporados los ingredientes húmedos por un lado y secos por el otro, mezcla los húmedos a los secos poco a poco.
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5.
Agrega ghee o mantequilla en el recipiente para horno y cubre con harina para evitar que se pegue. Nosotras utilizamos aquí un recipiente de silicón que recomendamos.
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6.
Introduce al horno durante 50 minutos y retira, deja enfriar en el molde por 15 minutos y después enfría fuera del molde otros 10 minutos más.
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