Galletas Levain bakery versión saludable
Fernanda
octubre 28, 2021
Las famosas galletas de la tienda Levain Bakery en Nueva York en versión saludable. Libre de gluten y de azúcar refinada.
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Ingredients
Adjust Servings (6 personas)
| 1 huevo. | |
| 1 yema. | |
| 0.5 taza de ghee sólido. | |
| 0.5 taza de azúcar de coco. | |
| 0.25 taza de monk fruit. | |
| 1 cucharadita de vainilla. | |
| 1 taza de harina sin gluten. | |
| 0.25 cucharadita de bicarbonato de sodio. | |
| 1 cucharadita de polvo para hornear. | |
| 2 cucharadas de maicena. | |
| 0.66 de taza de chocolate amargo sin azúcar. | |
| 0.5 taza de nueces pecanas o nueces de castilla trozadas. | |
| 1 cucharadita de sal. |
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Directions
1.
Prepara la batidora con la paleta para batir.
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2.
Agrega la mantequilla, azúcar de coco y monk fruit y bate a velocidad baja hasta que quede una mezcla cremosa.
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3.
Agrega la vainilla, huevo, yema y bate a velocidad baja hasta integrar todo.
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4.
En un bowl separado combina la harina, maicena, sal, polvo para hornear y bicarbonato.
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5.
Agrega la mezcla seca a la batidora y bate. Una vez que la harina se haya integrado, apaga la batidora.
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6.
Agrega el chocolate y las nueces. Bate ligeramente hasta integrar.
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7.
Prepara una charola para hornear y coloca la masa de galletas sobre ella (de la mezcla deben salirte 6 galletas grandes).
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8.
Coloca la charola con galletas en el refrigerador durante una hora.
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9.
Una vez que haya pasado la hora, precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
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10.
Hornea las galletas de 12 a 14 minutos o hasta que la parte superior esté doradita.
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11.
Deja enfriar unos 10 minutos para poder servir. Agrega sal Maldon para decorar (opcional).
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