Panqué de matcha y yogurt
Miel y Olivo
agosto 3, 2021
Este es un panqué que nos encanta acompañarlo con nuestro latte. Ésta receta es ideal si te gustan los postres bajos en carbohidratos, ya que en lugar de llevar harina regular lleva harina de almendra.
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Ingredientes
Ajustar porciones (10 rebanadas)
| 3 tazas de harina de almendra. | |
| 0.5 taza de monk fruit (opcional: 1/3 de taza de miel de maple). | |
| 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. | |
| 1 cucharadita de polvo para hornear. | |
| 2 cucharaditas de matcha en polvo. | |
| 1 cucharadita de canela. | |
| 0.25 taza de leche de almendra. | |
| 0.33 taza de yogurt griego. | |
| 0.25 taza de ghee (calentar un poco para que esté líquida al incorporar). | |
| 2 huevos grandes. | |
| 1 cucharadita de vainilla. |
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Instrucciones
1.
Calienta el horno a 160 grados Celsius.
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2.
Mezcla los ingredientes secos en un recipiente, es decir; harina de almendra, monk fruit, bicarbonato de sodio, polvo para hornear, matcha en polvo y canela. Y los húmedos en otro, la leche de almendra, yogurt griego, ghee, huevos y vainilla.
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3.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezcla bien.
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4.
Ya que esté lista, agrega ghee o mantequilla al recipiente para hornear y vierte la mezcla. Nosotras utilizamos un recipiente de silicón para panqué.
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5.
Una vez que esté listo el horno, introduce el panqué durante 50-60 minutos y retira del horno. Verifica con un palillo al centro del panque – si éste sale limpio retira y sino déjalo unos minutos más y vuelve a verificar. Enfría de preferencia sobre una rejilla por aproximadamente 15 minutos.
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6.
Una vez que enfríe, retira del recipiente y déjalo enfriar un poco más. Puedes decorar con almendras o crema de almendra.
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