Panqué de chocolate sin harina

Calienta el horno a 180º C.

En un tazón, combina la harina de almendra, el azúcar de coco, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón combina los huevos, la miel y la vainilla y mezcla constantemente.

Combina los ingredientes secos y húmedos hasta incorporar bien todo, te recomendamos hacerlo a mano con una espátula para que quede la consistencia perfecta de la mezcla.

En un molde para hornear, esparce tantita ghee por todos lados para que no se pegue, o bien, puedes usar un molde de silicón que son una maravilla y no se pegan. Agrega la mezcla al molde de manera uniforme.

Introduce el molde al horno por aproximadamente 27-33 minutos. Hornea hasta que un palillo salga limpio por completo. Revísalo a los 25 minutos y verfica, depende mucho el horno.

Para el glaseado, de manera muy sencilla coloca un colador sobre un recipiente y ve echándole el azúcar glass para que no queden grumos. Ahora, poco a poco ve añadiendo el agua hasta que quede la consistencia deseada.

Una vez que esté listo déjalo en el molde por 10 minutos enfriando y posteriormente sácalo del molde y colócalo en una rejilla para enfriar.

Con ayuda de una cuchara ve decorando cuidadosamente el panque con rayas de glaseado. Puedes utilizar una bolsa de repostería también si es más fácil.

¡Disfruta con un buen café o chocolate caliente!