Panqué de calabaza

septiembre 1, 2022

fácil

10 rebanadas

Este panqué te lo recomendamos para un café con amigas y amigos o cuando necesites llevar postre a alguna cena. Consigue el puré de calabaza sin azúcar enlatado en cualquier supermercado o puedes hacerlo tú.

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Ideal para acompañar con:

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Ingredientes

Ajustar porciones (10 rebanadas)
Secos
1 taza de harina de avena sin gluten.
1 taza de harina de almendra.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de pumpkin spice.
0.5 cucharadita de sal.
Húmedos:
0.5 taza de aceite de oliva.
0.5 taza de azúcar del monje / 1/2 taza de azúcar morena.
2 cucharadas de miel de maple.
1 taza de puré de calabaza sin azúcar.
2 huevos a temperatura ambiente.
0.25 taza de leche vegetal sin azúcar (almendra o coco funcionan bien).
Crumble:
0.5 taza de almendra fileteada.
0.5 taza de avena entera sin gluten.
.25 taza de azúcar del monje o morena.
4 cucharadas de aceite de coco derretido.

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Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius y engrasa un molde para panqué.
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2.
Mezcla en dos bowls separados los ingredientes húmedos y los secos. El azúcar se mezcla con los húmedos.
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3.
Agrega la mezcla húmeda a la seca poco a poco y revuelve hasta tener una mezcla homogénea. Reserva.
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4.
Mezcla todos los ingredientes del crumble.
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5.
Vierte la mezcla del panqué en el molde y encima agrega la mezcla del crumble.
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6.
Hornea durante 25-30 minutos, para saber si está listo mete un palillo al centro y debe de salir seco.
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7.
Deja enfriar antes de quitarlo del molde.
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