Panqué de calabaza y plátano

septiembre 24, 2022

fácil

10 rebanadas

Amamos el otoño y los ingredientes de esta temporada. Aprovechamos para hacer este panqué con puré 100% natural de calabaza que lo encuentras en cualquier supermercado.

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Ingredientes

Ajustar porciones (10 rebanadas)
1 taza de harina de avena sin gluten.
0.50 taza de harina de almendra.
2 plátanos maduros.
0.50 taza de puré de calabaza sin azúcar.
0.25 taza de aceite de oliva.
0.50 taza de azúcar de coco o fruta del monje.
1 cucharada de canela.
0.33 taza de semillas de calabaza.
2 cucharadas de leche de almendra.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1.50 cucharadita de polvo para hornear.
0.50 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
Una pizca de sal.

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Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
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2.
En un recipiente hondo mezcla la harina de avena, de almendra, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
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3.
En otro recipiente hondo, aplasta los plátanos, agrega el puré de calabaza y mezcla con el aceite, la leche, la vainilla y el azúcar.
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4.
Vierte la mezcla anterior al recipiente de las harinas y revuelve bien hasta que todo quede incorporado.
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5.
Agrega las semillas de calabaza, reservando unas cuantas para ponerlas encima.
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6.
Transfiere la mezcla a tu recipiente, previamente engrasado si así lo requiere. Agrega las semillas restantes y puedes espolvorear un poco de sal gruesa. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que puedas introducir un palillo a la mitad y salga limpio.
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7.
Deja enfriar antes de cortar.
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