Pastel de Chocolate Sin Harina

septiembre 1, 2022

fácil

6 personas

Te enseñamos a preparar este pastel que tiene dátiles, harina de almendras, cacao en polvo, pétalos de rosa y (obviamente) chocolate con 70% de cacao. Si todavía no tienes plan de San Valentín, cocinarlo juntos es el plan perfecto.

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Ingredientes

Ajustar porciones (6 personas)
10 dátiles medjool, sin hueso.
125 gramos de trozos de chocolate semiamargo sin azúcar (70% de cacao).
40 gramos de aceite de coco.
3 claras de huevo.
3 yemas de huevo.
Extracto de vainilla.
0.50 taza de harina de almendras.
0.25 gramos de cacao en polvo.
0.50 cucharadita de polvo para hornear sin aluminio.
0.50 cucharadita de bicarbonato de sodio puro.
Pizca de sal.
Pétalos de rosa.

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Instrucciones

1.
Remoja los dátiles en agua caliente por 30 minutos para que se suavicen.
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2.
Derrite los trozos de chocolate semiamargo con el aceite de coco en el microondas.
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3.
En un bowl, bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
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4.
En otro bowl agrega el cacao en polvo, la harina de almendras, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
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5.
Revuelve.
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6.
Agrega a tu licuadora las yemas de huevo, los dátiles escurridos y un chorrito de vainilla.
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7.
Licua.
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8.
Incorpora las dos mezclas.
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9.
Agrega el chocolate derretido.
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10.
Revuelve.
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11.
Agrega poco a poco las claras de huevo mientras vas mezclando.
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12.
Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado.
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13.
Hornea a 180 ° C por 25-30 minutos.
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14.
Decora con cacao en polvo y pétalos de rosas deshidratadas.
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