Paella vegana

noviembre 28, 2022

fƔcil

4-6 Personas

Esta versiĆ³n de paella te va a sorprender, es deliciosa y la combinaciĆ³n de ingredientes es espectacular.

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Ingredientes

Ajustar porciones (4-6 Personas )
1 taza arroz de grano largo para paella.
3 tazas de agua.
2 dientes de ajo.
250 gramos de setas deshebradas.
2 alcachofas en cuartos.
2 pimientos morrones en lƔminas.
250 gramos de ejotes partidos.
1 jitomate escalfado hecho purƩ (sin piel, precocido) o 0.25 taza de purƩ de jitomate.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal marina.
1 ramita de romero fresco.
50 cucharadita de pimentĆ³n o paprika.
1 cucharadita de azafrƔn.
1 cucharadita de cĆŗrcuma.

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Instrucciones

1.
En una paella o sartƩn grande calienta el aceite de oliva y acitrona el ajo picado con las setas, cuando estƩn doraditas agrega las alcachofas, ejotes, pimientos, jitomate o purƩ de jitomate.
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2.
Sofrƭe durante 10 minutos tapado moviendo constantemente, hasta que las verduras estƩn tiernas.
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3.
Agrega el agua, pimentĆ³n, cĆŗrcuma y el azafrĆ”n, mezcla perfectamente.
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4.
Agrega el arroz, sal marina y romero.
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5.
Cocina tapado con papel aluminio durante 10 minutos a fuego medio hasta que el agua se evapore, rectifica la cocciĆ³n del arroz, si es necesario agrega mĆ”s agua.
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6.
Ā”Sirve caliente y disfruta!
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