Calabaza espagueti al limón

noviembre 13, 2022

fácil

2 personas

Calabaza espagueti cocida al horno con champiñones y espinaca al limón. 

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Ingredientes

Ajustar porciones (2 personas)
1 calabaza espagueti.
1 taza de espinaca.
1 taza de champiñones rebanados.
1 limón amarillo.
2 cucharadas de aceite de aguacate.
Sal y pimienta.
1 cucharada de pimienta roja.

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Instrucciones

1.
Precalienta el horno a 400 grados Fahrenheit.
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2.
Corta la calabaza a la mitad. Retira las semillas.
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3.
Coloca la calabaza sobre una charola para hornear y agrega por encima el aceite, sal y pimienta.
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4.
Voltea la calabaza boca abajo. Perfora con un tenedor una línea horizontal sobre cada pedazo de calabaza.
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5.
Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la calabaza se sienta tierna.
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6.
Retira el espagueti de la calabaza usando un tenedor.
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7.
Precalienta un sartén y agrega espinaca y champiñones.
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8.
Agrega el espagueti, ralladura de limón, jugo del medio limón y pimienta roja.
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9.
Deja todas las verduras cociendo de 3 a 5 minutos.
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10.
Sirve en un plato o dentro de la calabaza para darle un toque más bonito.
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