Gnocchi mascarpone al limón

Para hacer los gnocchi, vamos a mezclar en un bowl el queso mascarpone, parmesano, sal, nuez moscada, ralladura del limón, el huevo y la clara, en una batidora, hasta que este bien incorporado y esponjado, aprox 1 min.

Luego vamos a agregar la harina poco a poco, hasta que se forme una masa homogénea.

Vamos a poner en una charola de horno harina, y con 2 cucharas, vamos a ir formando bolitas del mismo tamaño, y poniendo sobre la harina para que no se pegue, ya que están todas las bolitas, formar con la mano en forma ovalada.

Poner a hervir agua con sal en una olla grande.

Por otro lado, en un sartén, derretir la mantequilla con la sal, para hacer la salsa, ya que toma un color tostado, apagar el fuego y agregar el tomillo.

Se pone a hervir los gnocchi en el agua, de pocos en pocos, ya que empiezan a flotar dejar cocer 5-6 min, escurrir y poner en el sartén de la mantequilla con el tomillo, y mezclar bien.

Servir en un bowl, y poner encima el queso parmesano.