Gazpacho de pepino
ANILĆ MENDOZA
diciembre 21, 2022
Una fresca y muy saludable opciĆ³n para disfrutar de una sopa en el calor.
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas )
| 0.50 aguacate. | |
| 1 pepino sin cƔscara y sin piel. | |
| 1 diente de ajo. | |
| 0.50 chile serrano o al gusto. | |
| 2 limones, sĆ³lo el jugo. | |
| 125 mililitros de yogurt griego sin azĆŗcar. | |
| Sal y pimienta. |
Para decorar:
| Hojas de hierbabuena. | |
| Aceite de oliva extra virgen. | |
| Rodajas de pepino. | |
| Yogurt griego. |
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Instrucciones
1.
En una licuadora de alta potencia muele todos los ingredientes del gazpacho hasta obtener una mezcla muy lisa y homogƩnea.
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2.
TransfiƩrelo a 2 platos para sopa y decora con hojas de hierbabuena, aceite de oliva, rodajas de pepino y yogurt.
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3.
Consume de inmediato.
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