Ensalada de zanahoria con aderezo de tahini y garbanzos crujientes.
Lilián
noviembre 1, 2022
Guárdala y comparte porque es una receta fácil y una súper forma de comer zanahorias y cambiarle a la típica ensalada.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4)
| 4 a 6zanahorias. | |
| 1 lata de garbanzos precocidos. | |
| 1 taza de pistaches pelados. | |
| 1 taza de perejil picado. | |
| Aceite de oliva al gusto. | |
| Paprika al gusto. | |
| Sal y pimienta. |
Para el aderezo
| 0.5 diente de ajo. | |
| 0.25 taza de jugo de limón. | |
| 3 cucharadas de tahini (pasta de ajonjoli). | |
| 2 cucharadas de agua. | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva. | |
| Sal al gusto. |
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Instrucciones
1.
Pela y ralla las zanahorias como mas te guste. ¡Entre más delgaditas mejor!
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2.
Prepara los garbanzos rostizados, para esto marínalos con tantito aceite de oliva, paprika , sal y pimienta e introdúcelos a la freidora de aire por 20 minutos. Si no tienes freidora de aire, prende el horno a 190 C y colócalos en una charola para horno con papel encerado. Introdúcelos por aproximadamente 30 minutos hasta que esten doraditos y dejalos enfriar.
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3.
Mezcla los ingredientes del aderezo. Para el ajo, exprímelo con ayuda de un exprimidor de ajo o pícalo finamente.
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4.
Agrega el aderezo y el perejil a las zanahorias y mezcla bien.
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5.
Por ultimo, sirve los garbanzos y los pistaches por encima de las zanahorias.
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6.
Listo para servir, ¡disfruta!
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