Ensalada de garbanzo con aderezo César vegano

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Coloca los garbanzos en una servitoalla y sépalos eliminando cualquier piel suelta. Colócalos en un plato hondo y agrégales aceite de oliva, ajo en polvo, paprika y sal. Remueve hasta que todos queden cubiertos y colócalos en una charola para horno previamente engrasada o con papel encerado. Pon en un extremo los ajos del aderezo y hornea de 45 - 50 minutos. Remueve cada 10 minutos para evitar que se quemen. Quita los ajos en cuanto veas que se están dorando de más. Deja enfriar los garbanzos.

Por otro lado en un sartén, asa los corazones de alcachofa hasta que queden ligeramente dorados. Déjalos enfriar.

Para el aderezo: Remoja las nueces de la India en agua caliente durante 10 minutos o déjalas remojando en agua a temperatura ambiente toda la noche. Escúrrelas y viértelas en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad. Agrega el agua, los dientes de ajo rostizados, las alcaparras, la salsa Worcestershire, la mostaza, la salsa tahini, el jugo de limón la sal y la pimienta

Si la sientes muy espesa agrega un poco más de agua al tiempo.

En un recipiente hondo para servir, agrega el kale y un poco del aderezo, masaje para que éste se impregne. Añade los garbanzos, las alcachofas y los jitomates cherry. Vierte más aderezo y sirve.