Ensalada de Pulpos
Gina Rangel Iturbe
julio 13, 2022
La combinación de los sabores del pulpo, la vinagreta y los vegetales, harán de esta ensalada tu nueva opción favorita para siempre. Puedes prepararla también con camarones y queda espectacular.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 1 kilo de pulpo crudo | |
| 1 taza de aceitunas Kalamata | |
| 1 taza de jitomates cherry a la mitad | |
| Sal de mar y pimienta negra al gusto | |
| 0.25 cebolla morada | |
| 4 varas de apio con hojas |
Vinagreta:
| Jugo de 3 limones amarillos | |
| 1 cucharadita de orégano | |
| 1 cucharadita de vinagre de manzana | |
| 1 cucharadita de sal de mar | |
| 2 cucharadas de aceite de oliva |
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Instrucciones
1.
Cuece el pulpo en una olla de presión por 30 minutos con sal de mar y hojas de laurel.
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2.
Pica el apio en lunitas, la cebolla finamente y las aceitunas en rodajas.
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3.
Una vez que el pulpo está cocido, pícalo en trozos chicos.
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4.
Incorpora todos los ingredientes.
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5.
Prepara la vinagreta con todos los ingredientes y viértela sobre la ensalada.
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6.
Revisa el sazón y si es necesario agrega más sal y pimienta.
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