Ensalada de hongos caliente
Miel y Olivo
octubre 1, 2022
Para no tener que acompañar con verduras al vapor cada vez que hacemos un menú con toque asiático, te dejamos esta receta de ensalada que probamos en un restaurante asiático y tratamos de rehacer lo más parecido posible.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 1 taza de hongo enoki. | |
| 2 tazas de shiitake. | |
| 1 taza de champiñones. | |
| 2 tazas de lechuga mantequilla. | |
| 1 taza de ghee. | |
| 0.50 cucharadita de ajo en polvo. | |
| 1 cucharada de Tamari o soya. | |
| 0.50 limón. | |
| 0.50 naranja | |
| Sal y pimienta. |
Aderezo
| 0.50 limón. | |
| 0.50 naranja. | |
| 2 cucharadas de Tamari. | |
| 1 cucharada de ghee (derretido). | |
| 0.33 taza de edamames. |
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Instrucciones
1.
En un sartén cocina la mezcla de hongos con el ajo en polvo, ghee, limón, naranja y tamari. Una vez que se cocine todo y se impregnen los sabores, agrega la lechuga y mezcla todo nuevamente.
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2.
Para el aderezo, derrite el ghee y mézclalo con el Tamari, el limón y la naranja. Agrega los edamames y revuelve.
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3.
Para servir coloca los hongos y la lechuga en un plato y vierte el aderezo encima. Puedes decorar con semillas de ajonjolí.
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