Pollo a la Pomodoro

abril 5, 2022

fácil

2-3 personas.

Nuestra receta de pollo a la pomodoro concentra todo el sabor italiano gracias a toque de albahaca, te sorprenderá lo sencillo que es prepararlo. Acompaña este platillo con una pasta y una copa de vino blanco.

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Ingredientes

Ajustar porciones (2-3 personas.)
500 gramos de piernas de pollo con o sin muslo
0.33 de taza de aceite de oliva
0.50 cebolla
2 ajos
1 kilo de jitomate
1 puño de Albahaca fresca
0.33 de taza de queso feta o mozzarella
Sal y pimienta al gusto

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Instrucciones

1.
En un molde apto para horno sazona las piernas de pollo con sal y pimienta al gusto, reserva.
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2.
Pica finamente la cebolla, ajo, jitomate y albahaca, reserva.
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3.
En una olla grande calienta el aceite de oliva, agrega el ajo y deja que se dore un poco, después agrega la cebolla hasta que se vuelva transparente, posteriormente agrega el jitomate picado junto con un puño de albahaca y deja cocinar durante 5 minutos o hasta que el jitomate este blando, por último sazona con sal y pimienta al gusto.
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4.
Una vez lista la salsa deja que enfríe un poco y colócala en un procesador, da ligeros toques, no queremos una salsa tersa, por el contrario, que tenga trozos de tomate y cebolla.
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5.
Incorpora esta mezcla al recipiente donde tienes tu pollo, de tal forma que lo bañes por completo.
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6.
Lleva al horno durante 45 minutos o hasta que tus piernas de pollo estén completamente cocidas y doraditas, puedes agregar un poco de queso mozzarella en los últimos 10 minutos de la cocción para que se gratine.
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7.
Retira del horno y deja enfriar un poco.
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8.
Para el emplatado, sirve tu pollo y baña con la reducción que quedó de la salsa de pomodoro, y por último decora con un poco más de albahaca fresca y espolvorea queso feta si así lo deseas.
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