Dip de berenjena tatemada
Elvira
diciembre 16, 2022
Esta botana es un clásico en la comida árabe y mediterránea. Es ligera, fácil de hacer y muy nutritiva.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 3 piezas de berenjena. | |
| 6 piezas de limón. | |
| 1 diente de ajo molido. | |
| 1 taza de tahini o mayonesa. | |
| 0.50 cucharada de comino. | |
| 1 cucharadita de sal. | |
| 0.25 taza de perejil picado. | |
| 3 cucharada de aceite de oliva. | |
| 2 cucharadas de paprika. | |
| 20 gramos de piñón. | |
| Pan árabe tostado y arracadas. |
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Instrucciones
1.
Lava las berenjenas y quémalas sobre el fuego directo hasta que están totalmente negras de todos lados por 30 min aproximadamente.
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2.
Ponlas en una bolsa de plástico y déjalas sudar por 5 minutos.
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3.
Ya que están, se les quita la piel y las semillas se pican finamente. S les pone el jugo de los 2 limones.
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4.
Pon en un bowl y agrega el resto del jugo de limón, el ajo, el tahihi o mayonesa, el comino y la sal.
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5.
Mezcla muy bien y se refrigera.
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6.
A la hora de servir, se pone en un bowl y se decora con el aceite de oliva, la paprika y el perejil.
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7.
Se acompaña con pan tostado y arracadas.
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