Clam chowder
Paloma Degollado
enero 18, 2023
Una sopa cremosa y con mucho saboe! Ideal para época de frío.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 2 latas de almejas baby. | |
| 1 puerro. | |
| 2 ramas de apio. | |
| 2 papas partidas en cuadros ya cocinadas. | |
| 75 g de tocino ya cocinado. | |
| 1 litro de caldo de mariscos. | |
| 50 g de harina de trigo. | |
| 1 taza de crema o nata. | |
| 50 g de mantequilla. | |
| 1 taza de vino blanco. | |
| Perejil fresco. | |
| Sal y pimienta. |
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Instrucciones
1.
En una olla agrega la mantequilla hasta derretir, incorpora la cebolla, el puerro, el apio y deja cocinar por 5 minutos.
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2.
Agrega el vino blanco hasta que se evapore.
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3.
Incorpora la harina y remueve, en seguida agrega poco a poco el caldo de mariscos y mezcla.
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4.
Pasa a una licuadora, licúa y regresalo a la olla.
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5.
Agrega la crema y deja cocinar por 10 minutos.
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6.
Al final incorpora la almeja, la papa y el tocino.
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7.
Sirve y decora con perejil.
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