Ceviche de garbanzo
Miel y Olivo
octubre 1, 2022
Si quieres comer algunos días sin proteína animal, puedes usar esta receta como plato principal o bien como cena. Sirvela en hojas de lechuga, tostadas o hazte una ensalada con ella. También puedes agregarle pasta y tener un platillo súper nutritivo.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 tazas de garbanzo cocido. | |
| 1 aguacate grande. | |
| 2 - 3 cucharadas cebolla morada picada finamente. | |
| 2 cucharadas de cilantro picado finamente. |
Aderezo
| 6 cucharadas de aceite de oliva. | |
| 3 cucharadas de jugo de limón. | |
| 1 cucharada de miel. | |
| Sal y pimienta al gusto. |
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Instrucciones
1.
Deja reposar la cebolla morada en un recipiente hondo con agua al tiempo, durante 5 minutos. Esto hace que se le baje un poco el sabor (para los que no les encante).
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2.
En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes del ceviche y por aparte, en otro pequeño mezcla los ingredientes del aderezo.
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3.
Vierte el aderezo en el ceviche.
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4.
Acompaña con hojas de lechuga y/o tostadas.
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Notas
Decora con un poco más de queso y albahaca picada.
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