Pay de limón vegano
ANILÚ MENDOZA
septiembre 1, 2022
¡Este postre está de impacto, es ligero y sin lácteos, estoy segura que te va a encantar!
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas )
| 1 taza dátiles. | |
| 1 taza harina de almendras. | |
| 0.75 taza almendras. | |
| Pizca de sal. |
Relleno:
| 1 taza de nuez de la india. | |
| 1 taza leche de almendras (reserva 0.75 de la taza). | |
| 0.25 taza de miel maple. | |
| 0.25 taza aceite de coco. | |
| Jugo de 3 limones. | |
| 1 gota aceite esencial de limón (opcional). | |
| 1 cucharada de agar agar (puedes usar 1 sobre de grenetina hidratada). |
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Instrucciones
1.
Base:
En un procesador, muele todos los ingredientes de la base.
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2.
Coloca en un molde para pay y con ayuda de una espátula presiona bien para que quede firme y no se desmorone.
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3.
Para el relleno:
Procesa todos los ingredientes excepto el 0.30 de leche y agar agar.
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4.
Calienta el 0.30 de la leche y cuando comience a burbujear agrega el agar agar.
Bate para que no queden grumos.
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5.
Pasa al procesador y muele todo junto.
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6.
Vierte en el molde y refrigera por 2 hrs antes de servir.
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7.
Decora con ralladura de limón y moronas de la base.
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