Carpaccio de durazno y jitomate
Elvira
diciembre 10, 2022
Delicioso carpaccio fresco para este calor.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 3 piezas de durazno maduro. | |
| 3 piezas de jitomate hairloom. | |
| 1 pieza de chile jalapeño. | |
| 0.50 taza de jitomate cherry. | |
| 3 ramitas de estragón. |
Aderezo:
| 2 cucharadita de vinagre de manzana | |
| 1 cucharada de aceite de oliva | |
| 0.50 pieza de echalotte picado muy chiquito | |
| 1 cucharadita de Sal | |
| 1 cucharadita de pimienta |
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Instrucciones
1.
Se mezclan los ingredientes del aderezo, y se apartan.
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2.
Se rebanan los duraznos y los jitomates delgados, y se acomodan en un platón, intercalándolos.
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3.
Se parten los jitomates cherry en 3 rodajas, y se acomodan sobre los duraznos.
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4.
Se rebana el jalapeño muy delgado, y se acomoda sobre el platón, encima de los duraznos y jitomates.
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5.
Se adereza a la hora de servir, y se decora con el estragón.
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