Betabel rostizado con limón y miel
Sylvia Shamosh Hanono
octubre 26, 2022
Amo el betabel, y esta mezcla con yogurt limón y miel es espectacular, un platillo lleno de color y sabor.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 1 kilo de betabel en gajos | |
| 1 taza de yogurt griego | |
| 250 gramos de queso feta o de cabra | |
| 0.25 de taza de jugo de limón amarillo | |
| 1 cucharadita de paprika |
Para la vinagreta:
| 0.25 taza de aceite de oliva | |
| 0.25 taza de hierbabuena picada | |
| 2 dientes de ajo | |
| La pulpa del limón amarillo | |
| Sal y pimienta al gusto | |
| Miel de abeja y sal maldón para terminar |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 250º C.
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2.
En un refractario coloca los camotes en cuadros, el ajo, el limón amarillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. mezcla y acomoda en una charola para horno.
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3.
Hornea por 1 hora o hasta que el betabel se sienta suave.
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4.
Por otro lado vamos a preparar la base de yogurt, licuando el yogurt, el queso de cabra o feta, el limón amarillo y la paprika.
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5.
Para la vinagreta en un bowl mezclamos el aceite de oliva, la hierbabuena picado, los dos dientes de ajo en pomada que rostizamos, las pulpa de limón amarillo en gajos que rostizamos, sal y pimienta al gusto.
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6.
Para montar, sobre un platón extendido formamos un espejo con la salsa de yogurt, posteriormente acomodamos los betabeles, encima la vinagreta y agregamos un poco de miel de abeja y sal maldón.
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