Sopa verde con jocoque
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
6 piezas de calabaza. | |
0.50 pimiento verde. | |
0.25 de cebolla. | |
3 tazas de espinaca fresca. | |
0.25 de cebolla. | |
4 tazas de caldo de pollo o vegetales. | |
0.33 taza de jocoque. | |
Sal y pimienta. |
Para servir
4 cucharadas de jocoque (una cucharada de jocoque por plato). |
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Instrucciones
1.
Corta la calabaza, el pimiento y la cebolla en trozos medianos.
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2.
Saca el jocoque para que esté a temperatura ambiente.
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3.
Hierve la calabaza, la cebolla, las espinacas y el pimiento en el caldo de pollo o vegetales por aproximadamente 10 minutos, hasta que las verduras se terminen de cocer y se ablanden.
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4.
Una vez que estén listas las verduras, licúalas junto con el caldo en donde las herviste y el jocoque. Agrega sal y pimienta.
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5.
Una vez que se licúen, regresa la mezcla a la olla donde lo herviste y déjalo reposar a fuego medio por aproximadamente 5-7 minutos. Ajusta si es necesario con más sal y pimienta.
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6.
Al servir, coloca una cucharada de jocoque en cada plato y disfruta.
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