Tacos de papa con queso
Sabores y Limones
noviembre 28, 2022
Una delicia para esas veces que tenemos ganas de un antojito!!
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 porciones)
| 2 papas. | |
| 2 tazas de queso que se derrita (Oaxaca, Muenster o el que prefieran). | |
| 2 cucharadas de mantequilla. | |
| 0.5 cucharadita de ajo en polvo. | |
| 0.5 cucharadita de sal. | |
| 0.25 cucharadita de pimienta. | |
| 0.5 cucharadita de paprika. | |
| 8 tortillas de maíz. | |
| Aceite en spray. | |
| Tajín. | |
| Salsa al gusto. | |
| Cilantro. |
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Instrucciones
1.
Prender el horno a 375 F.
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2.
Cuece las papas en suficiente agua (alrededor de 30-45 minutos o hasta que estén suaves, que al insertar el cuchillo salga fácilmente).
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3.
Mientras, ralla el queso (es mejor rallarlo nosotros porque si no pierde grasa y no se derrite tan bien).
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4.
Ya que las papas están suaves pásalas a un colador, espera a que se enfríen y quítales la piel.
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5.
Pásalas de nuevo al sartén y agrega la mantequilla y las especies. Aplastar con ayuda de una pala para el puré o los frijoles hasta que quede todo parejo como si fuera un puré.
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6.
En una charola para hornear rociamos con aceite en spray. Agregar las tortillas calientitas para que se puedan doblar.
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7.
Agregar queso suficiente y después 2 cucharadas de la papa.
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8.
Cerramos en forma de taco. Agregar un poco más de aceite en spray y poner tajín al gusto por ambos lados (no mucho solo un poquito).
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9.
Hornear por 15 minutos y voltear los tacos. Hornear otros 15 minutos o hasta que queden bien crujientes.
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10.
Agregar salsa y cilantro al gusto.
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11.
Que lo disfruten les va a encantar.
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