Sopa Thai
Sabores y Limones
abril 28, 2023
Para esos días que queremos algo calientito! Aquí se las dejamos!
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 porciones)
| 1 cucharadita de aceite de aguacate. | |
| 1 cucharadita de aceite de ajonjolí. | |
| 1 echalote rebanado muy delgado o 1/4 taza de cebolla morada. | |
| 1 centimetro de jengibre rallado. | |
| 2 cucharadas de pasta de curry rojo. | |
| 1 lata de leche de coco sin azúcar. | |
| 1 cucharadas de Tamari o Soya. | |
| 2 cucharadas de salsa de pescado (fish oil) opcional | |
| jugo de 1 limón | |
| 2 cucharaditas de chili flakes (de la pizza) | |
| 4 tazas de caldo de pollo | |
| 2-3 tazas de pollo desmenuzado ( puede ser cocido, dorado o rostizado yo usé cocido) |
Toppings
| Fideos de arroz (si lo quieren sin carb usen zuchinni noodles, fideos de konjac o solo los omiten) | |
| Rebanadas de limón | |
| Hojas de cilantro | |
| Serrano en rebanadas delgadas | |
| Cebollín |
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Instrucciones
1.
Pon aceite de aguacate y de ajonjolí en una olla.
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2.
Agrega echalote y dora muy bien.
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3.
Después vas a agregar el jengibre. Deja que se doren unos 10 minutos aprox.
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4.
Agrega pasta de curry y mezcla.
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5.
Vas a poner la leche de coco, Tamari, salsa de pescado, limón y chili flakes.
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6.
Añade el caldo de pollo y deja hervir unos 10 minutos.
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7.
Agrega pollo desmenuzado, deja hervir 10 minutos más y baja el fuego.
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8.
Agrega el chile jalapeño rojo al final y deja 5 minutos más calentando.
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9.
Para servir agregar al plato fideos al gusto, el caldo preparado, cilantro, limón en rodaja, chiles serranos y cebollín.
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10.
¡Les va a encantar!
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