Thanksgiving chocolate pecan pie
Fernanda
septiembre 18, 2022
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Ingredientes
Ajustar porciones (10 porciones)
| 2 tazas harina de almendra | |
| 2 cdas azúcar de coco | |
| 0.33 taza aceite de coco sin derretir | |
| 1 cdta de sal | |
| 1 huevo |
Para el relleno
| 2 tazas nueces pecanas | |
| 1 taza chocolate amargo en trozos | |
| 0.5 taza avena en hojuelas | |
| 1 taza leche de almendra | |
| 0.25 taza miel de maple | |
| 0.5 taza monk fruit | |
| 1 cdta vainilla | |
| 3 cdas maicena |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 325F.
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2.
Prepara el crust combinando todos los ingredientes en un bowl hasta tener una masa. Aplana la masa entre dos hojas de papel para hornear con ayuda de un rodillo hasta formar un circulo. Pasa la masa a un molde de pay y deja a un lado.
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3.
Agrega las nueces sobre una charola y metelas al horno por 8 minutos para tostarlas ligeramente.
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4.
Mientras, prepara el relleno combinando la avena con la leche en una olla y deja cocer hasta que la avena esté suavesita. Agrega la avena cocida con la leche a una licuadora. Agrega la miel, monk fruit, vainilla y maicena. Licúa todo junto muy bien hasta que tengas una mezcla bien integrada.
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5.
Una vez que tengas las nueces tostadas, deja enfriar. Agrega las nueces sobre el crust y cubre con el chocolate en trozos.
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6.
Agrega el relleno por encima. Mezcla ligeramente y mete al horno por 30 minutos.
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7.
A los 30 minutos saca el pecan pie y cubre con mas nueces como topping. Vuelve a meter al horno por 10 minutos mas.
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8.
Deja enfriar ligeramente para poder cortar, decora con sal maldon y disfruta!
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