Pappardelle con tomate y mantequilla

abril 2, 2022

fácil

6 personas

Es una típica pasta al pomodoro pero mas cremosa por la mantequilla.

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Ingredientes

Ajustar porciones (6 personas)
8 cucharadas de mantequilla en pomada.
0.50 taza de aceite de oliva extra virgen.
1 diente de ajo finamente picado.
0.25 de cebolla finamente picada.
1 kilo de jitomate cherry maduros cortado por la mitad.
2 cucharadas de pasta de tomate.
2 cucharada de albahaca picada finamente o hiervas italianas.
1 cucharada de sal.
1 cucharada de pimienta.
2 cucharaditas de miel de abeja.
parmesano para decorar.
hojas de albahaca para decorar.
500 gramos de pappardelle.

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Instrucciones

1.
Calienta 4 cucharadas de mantequilla junto con el aceite de oliva, agrega el ajo y la cebolla hasta que la cebolla este transparente.
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2.
Agrega los jitomates cherry, la sal, la pimienta y el albahaca, cuando comiencen a hervir baja un poco el fuego y cocina hasta que el jitomate se deshaga y tengas una salsa espesa.
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3.
Agrega la pasta de tomate y mezcla. 4 Afuera del fuego, incorpora la miel de abeja y 4 cucharadas mas de mantequilla, mezcla para obtener una salsa cremosa.
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4.
Por otro lado coce el papardelle en agua con dos cucharas de sal siguiendo las instrucciones del empaque, reserva una taza de agua de la cocción.
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5.
Agrega la pasta a la salsa, el agua que reservaste, mezcla, rectifica el sazón y sirve inmediatamente.
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6.
Decora con unas laminas de queso parmesano y hojas de albahaca
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