Galletas de crema de cacahuate

Precalienta el horno a 180 c, y prepara una charola con papel para hornear o tapete siliconado.

Agrega en un bowl la crema de cacahuate, el harina de almendra y la miel maple hasta formar una masa homogénea. Deja reposar por 10 minutos.

Divide la masa en bolitas de 25 gramos cada una. Forma bolitas.

Acomoda las bolitas en la charola para hornear, con un tenedor presiona de un lado y luego del otro para aplanar y marcar la galleta, formando una x.

Hornea por 10-12 minutos para que queden suaves, si las quieres crujientes hornea por 15 minutos. Cuando estén listas déjalas enfriar antes de mover de la charola.

En un bowl de vidrio derrite el chocolate con el aceite de coco en el microondas en lapsos de 30 segundos, hasta que esté totalmente líquido.

Decora la mitad de la galleta, sumergiendo en el chocolate, y decora con cacahuate picado.

Te recomiendo comértela el día que las horneas para que estén suaves.