Fusilli con crema de parmesano y calabaza
Pilar
octubre 2, 2022
¿Te encanta la calabaza? Esta es tu receta y tu familia la va a amar. Ideal para hacer en época de Thanksgiving y otoño. Recuerda que puedes usar la pasta que más te guste.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 500 gramos de fusilli. | |
| 2 cucharadas de mantequilla. | |
| 0.75 tazas de parmesano rallado. | |
| 0.50taza de puré de calabaza. | |
| Salvia al gusto. | |
| Sal. | |
| 3 tazas de cubitos de calabaza rostizada para decorar. | |
| 2 cucharadas de pepita tostada. |
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Instrucciones
1.
Pela la calabaza y córtala en cubos. Acomoda en una charola y rocía con aceite para freír. Metelos al horno a 180 grados Celsius hasta que se rostizan.
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2.
Pon a cocer la pasta en agua con abundante sal.
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3.
Mientras en un sartén pon la mantequilla a fuego bajo con la salvia, una vez que esté infusionado agrega el puré de calabaza. Saltea y sazona con sal.
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4.
Una vez que la pasta esté lista saltea con el puré y ve agregando el parmesano poco a poco. Agrega dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta, y sazona con sal y pimienta.
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5.
Decora con cubos de calabaza rostizada y pepitas tostadas.
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