Ensalada de verdolagas con semillas de girasol tostadas y queso de cabra
Daniela Díaz
octubre 12, 2022
Esta deliciosa ensalada la probé un día y me fascinó, sin embargo tiene mi toque único para hacerla diferente. ¿Te habías imaginado una ensalada de verdolagas? ¿Sabías que las verdolagas están llenas de vitaminas y contienen mucho omega-3?
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas )
| 1 racimo de verdolagas. | |
| 1 taza de jitomate cherry. | |
| 2 pepinos de los chicos con cáscara. | |
| 1 puño de semillas de girasol. | |
| Queso de cabra (al gusto). | |
| 3 cucharadas de aceite de oliva. | |
| 3 cucharadas de vinagre balsámico. | |
| Sal y pimienta (al gusto). | |
| 1 limón (opcional). | |
| 1 cucharada de consomé orgánico (opcional). |
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Instrucciones
1.
Limpiar las verdolagas, es decir, quitarles los tallos, deja solo las hojitas.
Tener listo los jitomates cherry partidos a la mitad, los pepinos rebanados delgados.
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2.
En un sárten pon a dorar las semillas de girasol.
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3.
En un bowl agrega la mitad de las verdolagas, mitad de jitomates, mitad de pepinos y mitad de semillas de girasol. Agrega al tanteo aceite de olivo, vinagre balsámico, medio limón y sal y pimienta al gusto. Revuelve.
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4.
Agrega el resto de los ingredientes y revuelve de nuevo. Prueba sazón y si lo consideras necesario agrega la cucharada de consomé.
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5.
Yo hago por partes la ensalada para que quede perfectamente aderezada.
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6.
Sirve en un bowl o platón para ensalada, decora con el queso de cabra al gusto, un poco de pimienta para darle color y mas semillas de girasol.
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7.
¡Disfruta! Es una delicia.
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