Ensalada de pepino y sandía
Miel y Olivo
noviembre 19, 2022
Esta ensalada es de las más frescas que vas a poder encontrar, tanto el pepino como la menta le dan un giro grandioso a este platillo. Te vas a sorprender del sabor de la sandía al utilizarla en un platillo salado. Es perfecto para utilizarlo de guarnición o como plato ligero en cualquier clima cálido.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 tazas de sandía en cubos chicos (sin semilla). | |
| 3 tazas de pepino con cáscara en cubos chicos (sin semilla). | |
| 2 cucharadas de menta picada. | |
| 0.25 taza de aceite de oliva. | |
| 1.5 limones. | |
| Pizca de sal (de preferencia Maldon). |
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Instrucciones
1.
Mezcla el pepino y la sandía por un lado, por el otro el jugo de los limones, la menta picada y el aceite de oliva y revuelve bien. Ajusta con sal.
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2.
En un tazón agrégale el aderezo a la sandía con el pepino y mezcla.
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3.
Coloca en un plato semi hondo la ensalada y agrega el queso feta.
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4.
Al servir coloca un poco más de menta picada o alguna hoja de menta y ¡listo!
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