Tortilla Española
Gina Rangel Iturbe
julio 13, 2022
Cuando viví en Sevilla aprendí a hacer la mejor tortilla española, el secreto está en vaciar la papa y la cebolla al huevo batido.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas )
| 12 huevos | |
| 2 papas | |
| 1 cebolla blanca | |
| 0.50 taza de aceite de oliva | |
| sal de mar al gusto |
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Instrucciones
1.
En un sartén con antiadherente (o de hierro curado), calienta el aceite de oliva.
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2.
Filetea la cebolla finamente y agrega al aceite caliente.
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3.
Parte las papas en rodajas delgadas y agrega al aceite con la cebolla.
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4.
Cuando ya estén doradas las papas y la cebolla, apaga el fuego.
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5.
En un bowl, bate los huevos y agrega las papas y la cebolla.
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6.
Agrega sal al gusto.
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7.
Cuando las orillas de la tortilla estén cocidas, voltea la tortilla con la ayuda de un plato o la tapa de una olla y regrésala al sartén.
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8.
Mueve el sartén en círculos y cuando la tortilla baile, está lista para servirla.
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