Tacos de arrachera con tuétano

julio 25, 2022

fácil

4 personas

Estos tacos son ideales para disfrutar en fin de semana y durante una parrillada con familia o amigos.

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Ideal para acompañar con:

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Ingredientes

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2 tuétanos.
1 taza de elote desgranado.
0.50 cebolla blanca picada.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 ajo picado.
0.50 cebolla morada picada en tiras.
500 gramos de arrachera.
1 cucharada de vinagre.
2 rábanos picados en rodajas.
Sal y Pimienta.
Aguacate al gusto.
Tortillas para acompañar.

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Instrucciones

1.
Colocar en un sartén con aceite la cebolla picada junto con el ajo picado, después agregar el elote desgranado, salpimentar y dejar sofreír durante unos minutos.
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2.
En un recipiente de vidrio colocar la cebolla morada junto con los rabanitos y agregar la cucharada de vinagre para hacer un encurtido.
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3.
Encender una sartén grande o bien en la parrilla y coloca los tuétanos para que empiecen a cocerse y soltar la grasita, una vez pasados unos minutos colocar la arrachera previamente sal pimentada y coce por ambos lados.
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4.
Una vez cocida la carne, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos.
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5.
Para emplatar coloca el tuétano y por encima agrega la preparación de elote, en paralelo calienta un par de tortillas y coloca la arrachera en tiritas y acompaña de un poco del encurtido que preparaste junto con unas rebanadas de aguacate.
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