Papas cambray con aderezo de aceituna
Miel y Olivo
octubre 9, 2022
Esta receta te va a encantar, la mezcla de los cítricos y la aceituna le van perfecto a las papas. La idea es tratar de siempre hacerlo con papas cambray para cuidar también la presentación. No te vas a arrepentir de probar la combinación.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 6 tazas de papas cambray. | |
| 4 cucharadas de aceitunas picadas. | |
| 2 cucharadas de alcaparras picadas. | |
| 2 limones. | |
| 1 cucharada de consomé vegetal en polvo o sazonador orgánico. | |
| 3 cucharadas de ghee. | |
| 2 cucharadas de cilantro picado. | |
| 4 cucharadas de aceite de oliva. | |
| Sal y pimienta al gusto. |
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Instrucciones
1.
Hierve las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Apenas llegue a punto de ebullición el agua, baja a fuego lento y deja hirviendo las papas por aproximadamente 13-15 minutos. Una vez cocidas retira el agua por completo.
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2.
En la misma olla agrega el ghee, el cilantro y el consomé en polvo o sazonador. Deja reposar durante 2-3 minutos.
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3.
Agrega el jugo del limón, las alcaparras, el aceite de oliva, sal, pimienta y solamente la mitad de las aceitunas, reserva el resto. Deja reposar por otros 3 minutos a fuego lento.
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4.
Una vez listas, sirve en un platón. Agrega el resto de las aceitunas arriba y un poco de cilantro para decorar.
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