Carpaccio de manzana y alcachofa
Lilián
marzo 31, 2023
Una fresca y deliciosa manera de empezar la comida…
Con esta entrada se te abre el apetito
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Ingredientes
Ajustar porciones (4)
| 1 manzana verde | |
| 1 lata de corazones de alcachofa | |
| 1 taza de arúgula | |
| 0.5 taza de queso parmesano rallado | |
| El jugo de medio limón | |
| Agua |
Para el aderezo
| 0.5 taza de aceite de oliva | |
| 0.5 taza de vinagre de manzana | |
| El jugo de 1 Limón | |
| Sal y pimienta al gusto |
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Instrucciones
1.
Corta la manzana en medias lunas, lo mas delgadas que puedas. Si puedes utilizar una mandolina mejor.
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2.
Viértelas en un recipiente hondo con agua y el jugo de medio limón para que no se oxiden.
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3.
Corta los corazones de alcachofa en láminas delgadas.
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4.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo.
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5.
En un platón redondo ve colocando una rebanada de manzana y después una de alcachofa en forma de círculo. Coloca el arúgula encima y espolvorea el queso parmesano.
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6.
Agrega el aderezo.
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