Sashimi de salmón con alcaparra
Sylvia Shamosh Hanono
diciembre 4, 2022
Es un platillo fácil y delicioso para los amantes del pescado crudo.
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Ingredients
Adjust Servings (4 personas)
| 500 gramos de salmón (sushi grade) | |
| 2 pepinillos rebanados delgados con cáscara | |
| 1 cucharada de echalote picado finamente | |
| 2 cucharadas de alcaparra picada finamente | |
| 1 cucharada de aceituna finamente picada | |
| 2 cucharadas del vinagre de la alcaparra | |
| 2 cucharadas de soya | |
| 1 cucharadita de mostaza Dijon | |
| 2 cucharadas de eneldo seco | |
| 1 limón amarillo sin jugo y la ralladura | |
| 0.50 taza de aceite de oliva extra virgen | |
| 1 cucharada de mayonesa spicy | |
| Algún brote como alfalfa para decorar | |
| Rodajas de chile jalapeño delgadas para decorar | |
| Sal Maldon |
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Directions
1.
Acomoda las rebanadas de pepino muy delgadas sobre toda la base del plato, formando un espejo.
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2.
Rebana el salmón de medio cm de grosor, y acomódalo sobre el pepino.
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3.
Por otro lado, revuelve el echalote, la alcaparra y la aceituna. Agrega el vinagre de la alcaparra, la soya, la mostaza, el eneldo, el jugo y la ralladura de limón, y el aceite de oliva en forma de hilo, y mezcla constantemente para incorporar todos los ingredientes.
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4.
Agrega la vinagreta encima del salmón.
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5.
Decora con alfalfa o el brote de tu elección, las rodajas de chile, y espolvorea un poco de sal Maldon.
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