Carpaccio de berenjena
Andrea
diciembre 18, 2022
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas)
| 1 berenjena. | |
| 1 chorrito de aceite de ajonjolĆ. | |
| 1 cucharadita de cilantro picado. | |
| 0.50 cucharadita de pepperonccino (chile seco). | |
| 0.50 cucharadita de ajonjolĆ. |
Aderezo:
| 1 cucharada de tahini. | |
| 1 cucharada de vinagre de arroz. | |
| 1 cucharada de ponzu. | |
| 0.50 cucharadita de gengibre en polvo. | |
| 0.50 cucharadita de ajo en polvo. | |
| 0.50 cucharadita de cebolla en polvo. |
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Instrucciones
1.
Corta la berenjena en rodajas, agrƩgales sal por ambos lados y deja reposar por lo menos media hora. Retira el agua que le sale con una servitoalla.
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2.
En un sartĆ©n agrega un chorrito de aceite de ajonjolĆ y asa las berenjenas por los dos lados hasta que queden ligeramente doradas. Saca y deja enfriar.
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3.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo y ajusta sazĆ³n al gusto.
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4.
Coloca las berenjenas en un plato, agrega el aderezo y decora con cilantro picado, pepperonccino y ajonjolĆ.
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