Atún con chimichurri

noviembre 2, 2022

fácil

4 personas

Si acompañas este plato con verduras, puede ser lo único que hagas para comer. También puedes agregar un plato de arroz para acompañar o inspirarte en más de nuestras recetas dentro de la sección de guarniciones.

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Ingredientes

Ajustar porciones (4 personas)
0.33 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
0.50 taza de cilantro picado.
0.50 cebolla morada picada.
1 jalapeño picado.
3 cucharadas de vinagre de jerez.
2 cucharadas de albahaca picada.
2 cucharadas de perejil picado.
3 dientes de ajo picados.
1 cucharadita de tomillo picado.
1 cucharadita de peperoncino.
0.12 cucharadita de pimienta de cayena.
Sal y pimienta negra.
600 gramos de filete de atún.
3 tazas de arúgula.
2 aguacates en cuadritos.

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Instrucciones

1.
Para el chimichurri: En un tazón mezclamos 1/3 taza de aceite de oliva con el cilantro, la cebolla morada, el jalapeño, el vinagre de jerez, la albahaca, el perejil, el ajo, el tomillo, peperoncino y la pimienta cayena. Sazona con sal.
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2.
Salpimenta las verduras que hayas escogido y ponlas al grill con un poco de aceite de oliva. Déjalas dorar, una vez listas, retíralas del fuego y colócalas sobre el platón donde vayas a servir.
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3.
Sazona por ambos lados el atún con sal y pimienta. En un sartén a fuego alto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Dora el atún durante 2 minutos por lado. Transfiere a una tabla de cortar, déjalo reposar durante 10 minutos y córtalo en rodajas finas.
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4.
En un tazón, mezcla la arúgula con la mitad de la salsa chimichurri.
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5.
Para servir, coloca en el mismo plato donde pusiste las verduras, la arúgula y sobre ella coloca las rodajas de atún y aguacate. Adereza con más salsa chimichurri.
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