Burrata con espárragos, jitomates caramelizados y hojas verdes
Daniela Díaz
diciembre 4, 2022
Esta botana de burrata con espárragos la hacemos mucho y a todo mundo le gusta, es súper completa y se ve divina.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 2 bolas de queso burrata. | |
| 3 jitomates saladet en rodajas. | |
| 15 espárragos. | |
| 12 rebanadas de jamón serrano. | |
| 1.5 taza de arúgula. | |
| 1.5 taza de espinaca (opcional). | |
| 10 hojas de menta. | |
| 3 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta molida (al gusto). | |
| Sal (al gusto). | |
| Rebanadas de pan tostado artesanal. | |
| Pesto (opcional). |
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Instrucciones
1.
Precaliente el horno a 250 grados.
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2.
En una charola para hornear, coloca las rodajas de jitomate y los espárragos. Rocíalos con aceite de oliva, sal y pimienta.
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3.
Hornea por unos 12 minutos, o hasta lograr que los espárragos estén suaves y los jitomates dorados. Sácalos y déjalos reposar.
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4.
En un bowl coloca la arúgula, espinaca y la menta y adereza con aceite de olivo, sal y pimienta.
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5.
En una tabla acomoda el gusto la burrata (partida en dos), los espárragos, jitomates, la mezcla de hojas, el jamón, y el pesto.
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6.
Acompaña con el pan artesanal tostado.
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