Sopa de Zanahoria con Jengibre
Las Fudies
diciembre 3, 2022
Nuestra sopa de Zanahoria con Jengibre, es muy reconfortante para esos días en que necesitas un apapacho y además es muy saludable por la combinación de los ingredientes.
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas)
| 5 zanahorias picadas. | |
| 1 poro rebanado. | |
| 0.50 cebolla picada. | |
| 1 diente de ajo picado. | |
| 3 de jengibre fresco picado. | |
| 0.50 taza de vino blanco (opcional). | |
| 3 tazas de caldo de huesos o de pollo orgánico (Pueden ser 4 si es necesario).. | |
| 3 hojas de laurel. | |
| Sal y Pimienta al gusto. | |
| 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente. |
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Instrucciones
1.
Calienta un poco de aceite de coco en una olla y dora el jengibre con el ajo.
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2.
Agrega la cebolla y el poro y después de 3 minutos agrega las zanahorias, salpimienta y revuelve para que se incorpore todo, una vez mezclado agrega las hojas de laurel.
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3.
Añade el vino blanco y deja que se evapore casi por completo.
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4.
Agrega el caldo de huesos y lleva a ebullición. Una vez hervido tapa y déjala a fuego medio de 20-25 minutos.
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5.
Una vez que la zanahoria esté tierna, retira las hojas de laurel y agrega una taza de agua, checa el sazón y salpimienta en caso de ser necesario.
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6.
Licúa la mezcla y déjala hervir por 10 minutos más y sirve.
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