Granola de semillas

agosto 20, 2021

easy

Tener una granola casera ha sido un “must” para nosotras ya que la mayoría de las convencionales están llenas de azúcar, colorantes y demás. Ingredientes que preferimos evitar. Esta granola queda con un sabor espectacular a maple, ideal para acompañar un plato de yogurt y fruta.

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Ingredients

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0.5 taza de aceite de coco derretido.
1 cucharada de aceite de oliva.
0.33 taza miel maple de monk fruit o 2/3 miel maple.
0.33 taza de monk fruit o 2/3 taza azúcar mascabado / morena.
0.66 taza leche de almendra sin endulzar.
1.5 cucharadita de sal.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
5 tazas de hojuelas de avena (de grano entero no de rápida cocción).
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de cardamomo ( se puede sustituir por jengibre en polvo).
2 tazas de semillas. Nosotras usamos una mezcla de almendra, nuez pecana, semilla de girasol, semilla de calabaza, chía y linaza)

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Directions

1.
Precalienta el horno a 165 grados Celsius y cubre con papel encerado dos charolas para horno.
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2.
En una olla a fuego medio calienta el aceite de coco, el de oliva, la miel maple, el azúcar, la leche y la sal hasta que hierva. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, agrega el extracto de vainilla, mezcla y deja enfriar.
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3.
En un procesador o licuadora vierte 1 1/4 tazas de hojuelas de avena y 1/4 taza de coco deshidratado y pulveriza hasta que quede como harina.
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4.
Transfiere esta mezcla a un bowl y agrega el resto de las hojuelas de avena, coco, las especias y la semillas (estas las metimos a la licuadora para trocearlas pero es opcional). Mezcla bien.
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5.
Agrega la mezcla de miel, revuelve y deja reposar durante 10 minutos.
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6.
Transfiere a las charolas, expandiendo bien todo con tus manos.
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7.
Mételo al horno durante 30-40 minutos. Cada 10 minutos saca, revuelve y continúa horneando hasta que esté dorada. Es importante esto ya que si no se empieza a quemar en la orillas
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8.
Una vez lista, sácala y cámbiala de refractario ya que se continúa cociendo.
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9.
Almacena en un recipiente hermético.
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