Orzo a la crema con coles de Bruselas crispy

octubre 2, 2022

fácil

6 personas

Es un platillo con una crema vegana a base de nuez de la india, y un toque de limón.

Agregar a mi menú
Close

No account yet? Register

Ideal para acompañar con:

También te podría gustar:

Arroz con coles de bruselas y tocino Orzo a la crema con Limón Hamburguesas de lenteja Yakimeshi
No Reviews

Ingredientes

Ajustar porciones (6 personas)
500 gramos de coles de bruselas.
0.25 taza de aceite de oliva extra virgen.
Sal y pimienta al gusto.
Para la crema de nuez:
1 taza de nuez de la india cruda sin sal (deja remojar durante toda la noche).
1 pieza de limón amarillo (jugo y ralladura).
1 taza de agua.
Sal y pimienta al gusto.
3 cucharadas de aceite de oliva extravirgen.
1 cucharada de chalotte picado.
2 tazas de orzo.
0.50 taza de vino blanco.
3 taza de agua.
1 taza de crema de nuez de la india.
Aceite de oliva para decorar.

Para publicar un post, debes estar logueado.

Instrucciones

1.
Para cocinar las coles de bruselas:
Pica finamente en un procesador las coles de bruselas.
Marcar como completo
2.
Acomoda en una charola para horno, mezcla con aceite de oliva sal y pimienta. Y hornea por 30 min a 200ºC hasta que estén doradas.
Marcar como completo
3.
Por otro lado, escurre la nuez de la india que remojaste por ocho horas, agrega a una licuadora potente con el limón amarillo, la ralladura, el agua, la sal y la pimienta.
Marcar como completo
4.
Licua hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
Marcar como completo
5.
En un olla (tipo arrocera), precalienta y agrega el aceite de oliva, incorpora el echalote finamente picado hasta que esté transparente.
Marcar como completo
6.
Agrega el orzo, y dora ligeramente, incorpora el vino blanco, y deja evaporar.
Marcar como completo
7.
Agrega 3 tazas de agua, y cocina a fuego bajo, destapado.
Marcar como completo
8.
Una vez que el agua se consuma, agrega la 1 taza de crema de nuez de la india, y una taza más de agua, si es necesario.
Marcar como completo
9.
Sazona con sal y pimienta.
Marcar como completo
10.
Agrega la mitad de las coles de brusela y mezcla.
Marcar como completo
11.
Sirve y agrega el resto de las coles de brusela y un poco de aceite de oliva.
Marcar como completo
Imprimir receta
Tags

Deja un comentario