Lomo de cerdo a la mostaza
Gina Rangel Iturbe
octubre 13, 2022
La receta de mi abuela, siempre que lo preparaba, era una fiesta de sabrosura.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas )
| 1 caña de lomo de cerdo de 2 kilos | |
| 2 cucharadas de mantequilla | |
| 2 manojos de cebollitas de cambray | |
| 4 dientes de ajo | |
| 0.50 taza de mostaza Dijon | |
| 2 cucharadas de mostaza amarilla | |
| 1 taza de crema | |
| 4 ramas de romero | |
| Pimienta negra quebrada | |
| Sal de mar al gusto | |
| 1 taza de vino blanco | |
| 1 cucharadita de miel de abeja |
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Instrucciones
1.
Embadurna el lomo con mantequilla, sal, pimienta y hojas de romero.
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2.
Sella el lomo en una parrilla o sartén.
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3.
Licúa 4 cebollitas de cambray con un poco de tallo, ajo, las mostazas, crema, vino y miel.
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4.
Coloca el lomo en un refractario y báñalo con la salsa de mostazas.
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5.
Hornea por 40 minutos a 180º c y baña constantemente el lomo con la salsa.
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6.
En la parrilla, dora las cebollitas para servirlas con el lomo.
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