Ensalada de otoño con aderezo de mostaza-miel

julio 30, 2022

fácil

2 personas

Una ensalada perfecta para acompañar tus platillos o reuniones de thanksgiving.

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Ingredientes

Ajustar porciones (2 personas)
Para la ensalada:
1 taza lechugas mixtas.
1 taza espinacas baby.
0.5 taza de kale.
0.25 taza de queso de cabra.
0.25 taza de granada.
0.5 taza de calabaza mantequilla en cubos.
0.25 almendras picadas o fileteadas.
Jugo de medio limón
Para el aderezo:
1 cucharada mostaza antigua.
1 cucharada de miel de abeja.
1 cucharada de vinagre de manzana orgánico.
Sal y pimienta al gusto.
0.25 cucharadita de tomillo.
0.5 taza de aceite de oliva extra virgen.

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Instrucciones

1.
Para la ensalada
Pon a cocer la calabaza al vapor y corta en cubos. Deja enfriar.
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2.
Acomoda en un platón una cama de las lechugas y espinacas.
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3.
En otro bowl "masajea" el kale con el jugo de limón y sal para suavizarlo.
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4.
Agrega el kale a la cama de hojas verdes junto con todos los demás ingredientes.
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5.
Para el aderezo
Mezcla todos los ingredientes excepto el aceite de oliva.
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6.
Con ayuda de un globo batidor agrega en forma de hilo el aceite de oliva y continúa mezclando para emulsionar.
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7.
Vierte el aderezo con la ensalada y disfruta.
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