Crema poblana
Ana Roberta
diciembre 18, 2022
Esta sopa es una delicia y además ligerita, ya que no lleva crema. Pruébala, te va a encantar!
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Ingredientes
Ajustar porciones (2 personas)
| 3 Cucharadas de yogurt griego. | |
| 3 calabazas grandes. | |
| 1 chile poblano. | |
| 0.5 taza de elote amarillo. | |
| 0.25 de cebolla. | |
| 1 ajo grande o 2 pequeños. | |
| 1 taza de leche de almendras. | |
| 1 taza de agua. | |
| 1 Cucharada de ghee (mantequilla clarificada). | |
| 1.5 Cucharadita de sal. | |
| 0.5 Cucharadita de pimienta y comino. | |
| 1 Cucharada de sazonador vegetal. | |
| 1 Cucharadita de aceite de oliva. | |
| Elote amarillo guisado para decorar. |
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Instrucciones
1.
Corta las calabazas en cuadros pequeños.
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2.
Tatema el chile poblano directo al fuego hasta que se queme.
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3.
Guarda el chile poblano en una bolsa de plastico por 10 minutos.
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4.
Al sacarlo de la bolsa remueve la piel y las semillas, córtalo en cuadros pequeños.
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5.
En una olla calienta aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo finamente picados.
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6.
Agrega las calabazas, elote, leche de almendras, agua, ghee, sal, pimienta, comino y sazonador vegetal.
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7.
Cocina por 15 minutos a fuego medio.
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8.
Pasa todo a un procesador o licuadora y agrega el chile poblano y yogurt griego. -Licúa completamente y regrésalo a la olla unos minutos si quieres que espese más.
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9.
Decora con elote amarillo.
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