Crema de camote (sin lácteos)
Fernanda
febrero 2, 2023
Si les gusta el camote tanto como a mi, esta receta ¡les va a encantar! No tiene lácteos, es a base de camote rostizado y crema de coco.
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 2 camotes previamente cocidos, sin cáscara. | |
| 2 dientes de ajo. | |
| Romero fresco para sazonar. | |
| 0.75 de cebolla blanca. | |
| 1 cucharada de aceite de oliva. | |
| 1 lata de crema de coco (marca Thai Heritage). | |
| 1 cucharada de comino. | |
| Sal y pimienta al gusto. | |
| Hojas de albahaca para decorar. |
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Instrucciones
1.
Precalienta el horno a 400 F.
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2.
Agrega el ajo, cebolla, camote y romero a un sartén de hierro. Cubre con el aceite de oliva y sal al gusto.
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3.
Mete al horno de 20-25 minutos o hasta que el camote se vea doradito.
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4.
Pasa el camote rostizado, cebolla y los dientes de ajo a una licuadora, puedes agregar mas ajo si así lo deseas. Agrega la crema de coco, pimienta y comino.
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5.
Licúa todo junto muy bien hasta que quede integrado. Precalienta una olla y pasa la mezcla de la crema de camote para calentarla.
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6.
Sirve una vez que esté caliente y decora con más crema de coco y unas hojas de albahaca.
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