Crema de camote (sin lácteos)

febrero 2, 2023

easy

4 personas

Si les gusta el camote tanto como a mi, esta receta ¡les va a encantar! No tiene lácteos, es a base de camote rostizado y crema de coco.

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Ideal para acompañar con:

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Ingredients

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2 camotes previamente cocidos, sin cáscara.
2 dientes de ajo.
Romero fresco para sazonar.
0.75 de cebolla blanca.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 lata de crema de coco (marca Thai Heritage).
1 cucharada de comino.
Sal y pimienta al gusto.
Hojas de albahaca para decorar.

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Directions

1.
Precalienta el horno a 400 F.
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2.
Agrega el ajo, cebolla, camote y romero a un sartén de hierro. Cubre con el aceite de oliva y sal al gusto.
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3.
Mete al horno de 20-25 minutos o hasta que el camote se vea doradito.
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4.
Pasa el camote rostizado, cebolla y los dientes de ajo a una licuadora, puedes agregar mas ajo si así lo deseas. Agrega la crema de coco, pimienta y comino.
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5.
Licúa todo junto muy bien hasta que quede integrado. Precalienta una olla y pasa la mezcla de la crema de camote para calentarla.
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6.
Sirve una vez que esté caliente y decora con más crema de coco y unas hojas de albahaca.
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