Crema de tomate rostizado
Sylvia Shamosh Hanono
octubre 31, 2022
Crema perfecta para invierno por su consistencia, especial para consentir a la familia.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas)
| 2 kg de jitomate. | |
| 2 dientes de ajo. | |
| 0.75 taza de aceite de oliva extra virgen. | |
| 2 cucharadas de Azúcar | |
| 1 manojo de albahaca. | |
| 1 cucharada de albahaca seca. | |
| sal al gusto. | |
| pimienta negra al gusto. | |
| 1 baguette. | |
| 1 litro de agua. | |
| queso de cabra al gusto. | |
| micro greens. |
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Instrucciones
1.
Precalentar el horno a 200º C.
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2.
En una charola para horno coloca los jitomates cortados en cuatro y rocíalos con aceite de oliva, el ajo, el azúcar, la albahaca seca y fresca, sal y pimienta al gusto.
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3.
Hornea hasta que los jitomates estén rostizados aproximadamente por 1 hora.
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4.
Licúa los jitomates hasta obtener una consistencia pastosa, verte la mezcla en una olla. Cocinar a fuego medio agregando el agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
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5.
Coce durante 20 minutos más, y rectifica sazón con sal y pimienta.
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6.
Tuesta rebanadas de baguette rociadas con aceite de oliva en el horno por ambos lados.
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7.
Servir la sopa en un tazón con queso de cabra desmoronado, crutones , y un espiral de aceite de oliva.
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8.
Decora con hojas de albahaca o micro greens.
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