Pozole verde de pollo
Las Fudies
septiembre 6, 2022
Nuestro pozole verde de pollo es una versión diferente y ligera vs la receta tradicional, pero no por eso deja de estar lleno de sabor, te recomendamos que lo acompañes con unas ricas tostadas y una cerveza baja en calorías.
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Ingredientes
Ajustar porciones (6 personas )
| 500 gramos de maíz pozolero. | |
| 4 litros de agua. | |
| 2 ajos. | |
| 0.50 cebolla. | |
| 500 gramos de pechuga o muslos de pollo deshuesados. | |
| 1-2 rábanos picados. | |
| 1 pizca de orégano. | |
| 1 limón. | |
| 2 cucharadas de cebolla picada. | |
| Lechuga picada. | |
| Tostadas. |
Para la salsa verde :
| 100 gramos de pepita de calabaza. | |
| 2 chiles poblanos. | |
| 400 gramos de tomate verde. | |
| 2 chiles jalapeños. | |
| 0.50 cebolla. | |
| 5 ajos. | |
| 1 cucharadita de orégano. | |
| 0.75 de taza de agua. | |
| 1 manojo de espinacas. | |
| 1 manojo de cilantro. | |
| 1 manojo de hojas de rábano. | |
| 3 hojas de epazote. | |
| 1 cucharada de aceite vegetal. | |
| Sal al gusto. |
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Instrucciones
1.
Pon a cocer en 4 litros de agua junto con el maíz pozolero y los 2 ajos.
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2.
Por aparte en un comal pon a tatemar los chiles y tomates verdes, una vez cocidos licúa junto con todos los ingredientes de la salsa verde hasta que quede con una textura suave.
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3.
Una vez lista la salsa incorporarla en el agua dónde se cocieron los maíces y sazona al gusto.
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4.
En una olla aparte coce la pechuga de Pollo o Muslos de Pollo deshuesados y una vez que este cocido deja enfriar y desmenúzalo para agregarlo al caldo.
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5.
Por último, coloca el pozole en un plato hondo y agrega un poco de lechuga, cebolla picada, rábanos rebanados, un toque de orégano en polvo y el jugo de 1 limón, acompáñalo con tostadas y disfruta.
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