Pescado con salsa de jitomate deshidratado y aceituna
Elvira
noviembre 6, 2022
fácil
4 personas
¡Fresco y fácil para cualquier ocasión!
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Ingredientes
Ajustar porciones (4 personas)
| 800 gr de filete huachinango | |
| 1 cucharada de mantequilla | |
| 1 cucharada de aceite de oliva | |
| 1 cucharadita de sal | |
| 1 cucharadita de pimienta negra | |
| 150 gr de jitomate deshidratado en aceite | |
| 150 gr de aceitunas manzanilla (verdes) | |
| 2 piezas de limón amarillo | |
| 0.25 de pieza de manojo de perejil (picado) |
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Instrucciones
1.
Calienta el sartén a fuego medio, agrega el aceite de oliva y la mantequilla y deja enfriar.
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2.
Salpimienta el pescado, pon a cocer 2 minutos de cada lado, o hasta que empieza a dorar, es muy importante que quede jugoso.
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3.
Pica el jitomate y las aceitunas y ponlas en un bowl, a esto agregale 1 cucharada del aceite donde venian los jitomates, la ralladura de los limones y su jugosas alcaparras y el perejil.
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4.
Cuando este listo el pescado lo sacas y lo pones en el plato donde lo vas a servir.
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5.
En el mismo darte pones a cocer la salsa de jitomate y aceitunas por 3 minutos o hasta que se caliente y empiezan a avivar los colores.
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6.
Una vez lista la salsa se sirve caliente sobre el pescado y listo!
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