Bowl de quinoa con verduras al horno y aderezo tahini-limón

noviembre 12, 2022

fácil

1 persona

Nada como un buen bowl lleno de alimentos nutritivos cuando tienes ganas de cuidar tu cuerpo. ¡Este aderezo te va a encantar para ponerle a todo!

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Ingredientes

Ajustar porciones (1 persona)
0.50 taza de quinoa cocida.
1 camote pequeño.
media calabaza.
coles de Bruselas.
medio pimiento amarillo.
Aderezo:
0.25 taza tahini.
0.25 taza jugo de limón.
1 cucharada mostaza dijon.
1 cucharada miel de abeja.
1 cucharada vinagre de vino blanco o vino blanco (opcional).
0.50 cucharadita de ajo finamente picado.
sal y pimienta al gusto.
si queda muy espeso agregar poquita agua.

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Instrucciones

1.
Pica el camote, calabaza, coles de bruselas y pimiento amarillo en cuadritos pequeños. (Puedes usar las verduras que prefieras).
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2.
Coloca las verduras en una bandeja para hornear y agrega un poco de aceite de aguacate y sal.
Mezcla bien.
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3.
Hornea 30 minutos a 350F, después cambia el modo a BROIL por 5 minutos para que queden un poco crujientes.
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4.
Sirve las verduras sobre espinaca, arúgula y quinoa.
(Puedes agregar queso feta si lo deseas).
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5.
Sirve con un poco de aderezo y disfruta.
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